Descubriendo cuatro vinos

El piano en St Jacques d'Albas

Se puede hacer en bicicleta

Misión posible!

Los amigos me habían enviado: ustedes que conocen el vino, nos preparan un fin de semana sobre el tema, con algunas buenas visitas ... ¡Donde quieran!

Por la originalidad y la variedad de sus terruños, elegí el suroeste, y Carcasona se impuso rápidamente: definitivamente es una ciudad bonita y bien rodeada por las denominaciones: Ciudad de Carcasona, Cabardès, Corbières, Fitou , Malepère, Minervois, Minervois Lavinière, Saint-Chinian! ..

Encontré una concentración de restaurantes de calidad, con sumilleres profesionales y chefs activistas para vinos locales.

Además, podremos realizar algunas visitas históricas, entre dos degustaciones. ¡La ciudad es necesaria, pero no solo ...!

En coche !

Pequeña originalidad: alquilamos en el lugar buenos Citroën 70 de 2CV, coloridos, ventosos y llenos de sol, algunos columpios ... Una buena manera de limitarse a carreteras pequeñas y velocidades pequeñas; y huele a heno y fruta, sin filtro de partículas. ¡Incluso cerrado, un 2CV es muy aireado!

Aquí compartiré con ustedes nuestras emociones cosechadas durante este fin de semana inolvidable, pero también muchas otras direcciones y consejos preparados para regresar pronto. Es suyo !

La vida de castillo

El dominio de Garille

El castillo de Pennautier y su dependencia Domaine de Garille, a 2 km en la ladera, orientada al sur. La llanura de Carcasona es hermosa, entre los Pirineos y la Montagne Noire, al sur del Macizo Central.

El sumiller nos espera en un viñedo clasificado de Alto Valor Ambiental, para un curso "Ampelográfico". Gourmand más bien instintivo, nuestra guía describió en términos simples el ciclo de vida de la vid, el conocimiento perpetuado desde los romanos en Narbonnaise y las mejoras de hoy. Un buen contacto con el campo. Nuestros zapatos están blanqueados con arcilla y piedra caliza, su polvo es fragante, lo probamos. En las bodegas blondis junto a la madera de roble, descubrimos el trabajo del vino gracias a un barril en el vaso inferior.

En la cata muy esperada, el enólogo es preciso y discreto, dejando a todos a sus sensaciones. Encontramos el monte bajo visitado durante la última hora. El clímax, para mi gusto, es el cuvée "Esprit de Pennautier". Su emoción me acompañó a los salones del castillo.

Los salones del castillo de Pennautier

Aquí, el arte de vivir en Francia se renueva por diez generaciones, de una sola pieza.

Los muebles de época, las pinturas de los maestros y las fotos, contentan a la familia de Lorgeril desde 1620 y, a través de él, la historia del Canal du Midi, los estados de Languedoc en la época de Luis XIV, la historia de Francia.

Prometemos regresar para un picnic en blanco, un jueves musical y quién sabe, para dormir allí una noche.

La finca Calmel & Joseph en Montirat

Entre Carcasona y Corbières, en las ruedas del "méhari depoitraillée" del poeta vigneron Gaston Bonheur, nos unimos a Domaine Calmel & Joseph, en Montirat.

Bajo el cuidado de robles y cipreses, un valle solo para él, salpicado de viñedos, olivos y lavanda, preparado para la caminata, la degustación.

¡Los maestros del lugar trabajan en 25 denominaciones de origen diferentes!

Muchos de sus vinos han ganado premios en concursos internacionales, como el Chardonnay Villa Blanche, uno de los mejores del mundo durante muchos años.

El maestro de bodega presenta sus vinos varietales, y luego, alrededor de un gran cilindro graduado, creamos nuestro propio ensamblaje. Nuestras papilas gustativas están dispersas, el enólogo se reenfoca ...

Al final "nuestro vino" parece honesto.

¡En cualquier caso, es de nuestro gusto para nosotros, el de los amigos!

Esta recreación nos hace comprender toda la ciencia, y la sensibilidad, que acabamos de mencionar.

Vino y música en el Domanio St Jacques d'Albas

Domaine St Jacques d'Albas, en Graham y Andrew Nutter's. Se apoderaron de un antiguo viñedo en Laure-en-Minervois, a 20 km de las murallas de la ciudad. Amantes de la música, han organizado una hermosa sala de recepción y un auditorio sobrio, con una acústica impecable.

Con la ayuda de Nicole Barrabès y su asociación, preparan momentos de gracia: todos los conciertos comienzan y terminan con una bebida en la mano, presentada por el enólogo.

Momentos mágicos: algunos músicos hacen otro ejercicio: se consultan entre ellos, esa es la palabra, con los viticultores. Garnacha en este scherzo de Debussy, Syrah para Mendelssohn. Cada viticultor luego viene a presentar su vino, servirlo. Luego comienza el concierto, arpegios y variedades de uva, nota por nota.

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